Cuisine et gastronomie de Datong

Datong est située dans le nord de la province du Shanxi, elle avoisine la Mongolie intérieure. La cuisine locale est inévitablement influencée par les gastronomies nomades et la nourriture des minorités ethniques. Le blé est l'aliment de base des habitants de Datong, on consomme beaucoup des aliments fait par la farine du blé. Il exsite une dizaines de sortes de nouilles, des pains à la vapeur et de raviolis sont populaires à Datong. Un seul morceau de pâte peut être transformé en des centaines d'aliments différents, ça est le charme de nourriture locale

Des nouilles en tranches, la fondue en bronze, le Shaomai (Siu Mai) en forme de fleur à la vapeur et la nouille froide de Hunyuan sont des spécialités de Datong. Découvrir la gastronomie et les plats locaux de Datong et connaître les restaurants recommandés avec Circuitschine :

Que et où manger à Datong :

1. Nouilles en tranches (刀削面）

C'est l'une des "dix meilleures nouilles de Chine" et elle est populaire dans le nord et nord-ouest de la Chine. Les nouilles sont épaisses au milieu et fines sur les bords, avec des angles aigus en forme de feuille de saule. Il faut d'abord pétrir la farine, mettre la pâte sur l'épaule et la couper avec un couteau courbe en tranche et cuire dans une casserole d'eau bouillante. Servir les nouilles cuites avec différentes garnitures et différents condiments.

Restaurants recommandés :

Xijindao( 喜晋道面馆): (N° 1, zone B, sud de la rue Qingyuan (Zhonglou), district de Pingcheng, Datong, 大同市平城区清远街(钟楼)南侧B区1号商铺)

2, Fondue en bronze (什锦铜火锅)

La fondue est composé d'une variété d'ingrédients, tels que des boulettes de viande, du poulet, du bœuf, des côtes et du rôti de porc, des champignons, des haricot, de tofu frit et des nouilles de pomme de terre etc. On peut metttre tous les ingrédients dans une seule casserole, le goût est rafraîchissant mais pas gras.

Restaurants recommandés :

Taifulou(泰福楼饭店）: ( Taifulou(泰福楼饭店）: ( N°. 665 Rue Yunzhong district Pingcheng Datong山西省大同市平城区云中路665号)

3, Nouille froide de Hunyuan

Utiliser la fécule de pomme de terre comme matière première, ajouter une quantité appropriée d'alun, mélanger les deux ensemble avec l'eau froid, cuire les pâtes à feu fort, les faire refroidir, enfin couper en tranches fines, service le vinaigre ordinaire, la ciboule, les morceaux de concombre et le tofu, de haricots frits et d'une sauce à l'huile pimentée.

Restaurants recommandés :

Xiaoxifu Liangfen(小媳妇凉粉): (N°. 8 Rue Guandimiao Datong鼓楼东街关帝庙8号)

4. Shaomai (Siu Mai) en forme de fleur à la vapeur (百花烧卖）

Le Shaomai (Siu Mai) en forme de fleur à la vapeur est fait à partir de farine de blé et d'eau, avec la viande hachée à l'intérieur. Ils sont pressés en haut pour former des plis, mais laissés ouverts au milieu, afin que la garniture à l'intérieur puisse être vue. Le Shao Mai fraîchement préparé est très beau, comme des pétales de fleurs.

Le porc, mais l'agneau et le crabe sont beaucoup utilisés quand on prépare la farce. Le contenu et les assaisonnements varient en fonction de la saison. Des crevettes, des champignons, des pousses de bambou et la ciboulette sont pour le printemps ; l'oignon est pour l'hiver.

Restaurants recommandés :

Fenglinge( 凤临阁百花烧麦)(F6, Parkson Shopping Centre, CapitaLand, No.3333, rue Yong Tai Sud, district de Pingcheng, Datong山西省大同市平城区永泰南路3333号凯德世家广场百盛购物中心F6)